9 月 12 日，“2025 中国 (济南) 功能性食品发展大会暨产业链博览会” 在山东鹊华国际会展中心盛大启幕。本次大会以 “健康中国 食养天下” 为核心主题，吸引了国内外 300 余家企业、120 余所科研机构参展，集中展示了功能性食品领域的技术突破与创新成果，现场签约合作项目达 47 个，总金额超 80 亿元。
“我国功能性食品市场规模已突破 6000 亿元，年增速保持在 15% 以上，但产品同质化、功能验证薄弱等问题仍待解决。” 农业农村部食物与营养发展研究所研究员王东阳在主旨演讲中指出。大会发布的《2025 中国功能性食品产业白皮书》显示，2024 年我国功能性食品人均消费额仅为发达国家的 1/3，其中 “肠道健康”“抗疲劳”“美容养颜” 类产品需求增长最快，年增幅均超 20%。
本次大会特别设立 “产学研对接专区”，江南大学、中国农业科学院等科研机构与娃哈哈、汤臣倍健等企业达成 18 项技术合作协议，涵盖益生菌筛选、天然活性成分提取等关键领域。
创新产品扎堆：从口腔膜片到驱寒果棒，重构消费场景
在博览会现场，多款打破传统形态的功能性食品引发关注。正官庄带来的红参口腔溶解膜片，将传统红参浓缩液制成薄如蝉翼的膜片，入口 30 秒即可溶解，解决了传统红参口感苦涩、服用不便的痛点。“这款产品针对职场人群设计，无需用水送服，随时随地可补充元气。” 品牌负责人介绍，产品上市 3 个月销量突破 500 万片，复购率达 42%。
日本 Nissui 公司展出的酸奶味 EPA 饮料，则将原本油腻的鱼油成分转化为酸甜适口的饮品，每 100 毫升含 EPA 200 毫克，特别添加低聚糖改善口感，现场体验者好评率超 90%。国内企业推出的驱寒水果棒更具创意，以生姜、红枣为核心原料，搭配苹果泥调和风味，采用独立包装设计，成为女性消费者冬季随身必备的 “暖身零食”，目前已与多家便利店达成铺货合作。
“功能性食品正从‘补充剂’向‘日常零食’转型，形态创新是破局关键。” 中国营养学会副理事长杨月欣表示，消费者对 “天然成分”“便捷服用”“良好口感” 的需求占比分别达 78%、65%、62%，倒逼企业重构产品逻辑。
技术转化提速：益生菌、植物提取物成研发热点
功能性食品的爆发，离不开底层技术的支撑。在大会同期举办的 “功能性成分创新论坛” 上，江南大学发布的 “高活性益生菌定向培养技术” 引发热议。该技术通过优化发酵工艺，使益生菌存活率从传统的 30% 提升至 90% 以上，且能耐受胃酸和胆汁，直达肠道发挥作用。目前，该技术已授权给某乳企，用于生产新一代益生菌酸奶，产品预计下月上市。
中国农业科学院研发的 “枸杞多糖高效提取技术” 也实现产业化突破。团队采用 “超声辅助酶解” 工艺，将枸杞多糖提取率从传统的 25% 提升至 48%，生产成本降低 35%。依托该技术生产的枸杞功能性饮料，已进入全国 2000 余家商超，上市首月销售额突破 3000 万元。
除了传统成分升级，前沿成分的应用也在加速。某生物科技公司推出的 “谷胱甘肽夹心软糖”，以天然酵母提取的谷胱甘肽为核心成分，搭配维生素 C 促进吸收，主打 “内服美容” 概念，通过第三方检测显示，连续服用 4 周可使皮肤黑色素含量降低 12%，产品在电商平台上线即售罄。
资本加码：千亿赛道迎来投资热潮
产业的快速发展吸引了资本密集布局。大会期间披露的数据显示，2025 年上半年，国内功能性食品领域融资事件达 36 起，融资金额超 45 亿元，同比分别增长 64% 和 80%。其中，专注于益生菌、天然植物提取物的初创企业最受青睐。
刚完成亿元 A 轮融资的某益生菌企业创始人表示：“资本关注的不仅是产品，更是背后的技术壁垒和临床数据。我们已完成 8 项人体临床试验，证明产品在改善睡眠、调节血糖方面的功效，这是获得融资的关键。”
“随着消费升级和健康意识提升，功能性食品将进入‘技术驱动、场景细分’的黄金时代。” 王东阳预测，未来 3 年，我国功能性食品市场规模将突破万亿，其中具备核心技术、精准匹配消费需求的企业将占据主导地位，国产功能性食品有望在全球市场占据更多份额。